Kreasi Dapur Bunda

Bukan promosi, tapi pudding satu ini benar-benar yummy bangetttttt.... ^_^ layak dicoba deh pokoknyaaaaa :D Siapin dulu yaaaaaaa..... l a p i s a n        c o k l a t 500 cc air hangat, larutkan 4 sm minuman serbuk coklat yang pekat (aku pakai hot cocoa mix) campur dengan 60 gr susu bubuk fullcream 100 gram gula pasir, boleh nambah atw kurang sesuai selera 1 sm peres tepung maizena, larutkan dengan 50 cc air dingin 1 bks agar-agar bubuk 1 btr kuning telur (optional banget) masak semua bahan kecuali larutan maizena hingga mendidih. kocok lepas kuning telur di mangkuk tersendiri, tuangi satu sendok adonan pudding, aduk rata, tambahkan satu sendok lagi, aduk rata...lakukan beberapa kali hingga kocokan kuning telur itu terasa hangat panas.  tuang ke dalam panci.  tambahkan larutan maizena, aduk cepat dan didihkan sekali saja.  tuang dalam cetakan  :) dinginkan. l a p i s a n     m o c  c a 500 cc air hangat, larutkan 2 bks kecil kopi instant classic (aku pakai nescafe) campur deng

bosan makan buah segar begitu saja? buat pudding aja yukkk....lebih kaya serat dan lebih yummy pastinya  ^_^ Bahan :  2 bks agar-agar bubuk  1000 cc air 250 cc jus jeruk segar (dari perasan jeruk sunkist atw jenis lain, harus ada asemnya dikit) 250 cc jus markisa (asli makassar ^_^) 200 gr gula pasir cara membuat : siapkan cetakan puding sesuai selera, basahi dengan air matang ambil 500 cc air, larutkan 1 bks agar-agar, aduk rata, tuang dalam panci, tambahkan 100 gr gula pasir, masak hingga mendidih.  matikan api, tuang jus jeruk, aduk rata.  tuang dalam cetakan, biarkan hingga sedikit membeku / bagian atas membentuk lapisan beku yang tebal ambil 500 cc air, larutkan 1 bks agar-agar, aduk rata, tuang dalam panci, tambahkan 100 gr gula pasir, masak hingga mendidih. matikan api, tuang jus markisa, aduk rata. tuang dalam cetakan berisi puding jeruk.  biarkan uapnya hilang baru masukkan lemari pendingin.  cara ini bisa digunakan untuk membuat puding aneka buah segar, seperti m

Lemon cake ini murni hasil kreasi aku, mulai dr komposisi resepnya dan cara penyajiannya, bener-bener hasil gedubrakan di dapurku...syukurlah apresiasi yang diterima so far so good  :D  dan seperti biasa, boleh disimak dan dicoba sendiri, kalo ribet dan pengen hasil jadinya....aku masih terima pesanan lohhh...hihihihihi siapin dulu bahannya yaaaa... 6 butir telur, sisihkan tiga putih telurnya 75 gr gula pasir 1 st emulsifier 100 gr margarine, lelehkan 1 buah jeruk lemon yang bagus, parut kulitnya 35 gr tepung terigu 15 gr maizena 40 gr susu bubuk 1 st essence lemon 1 st pewarna kuning lemon 100 gr gula pasir selai lemon (aku pakai punya paletta) Cara Membuat  : langkah pertama adalah lelehkan margarine, gunakan api kecil dan jaga supaya tidak sepenuhnya cair.  angkat dari api, sisihkan.  Kocok gula pasir dan telur hingga sedikit mengembang, tambahkan emulsifier, kocok lagi hingga kental dan kaku (berjejak).  Matikan mixer. ayakkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena,

AYAM SAOS INGGRIS Bahan : 1/2 kg ayam, potong sedang, rendam dengan perasan air jeruk nipis dan saos raja rasa secukupnya, simpan dalam lemari es 1 buah bawang bombang, iris kasar 2 si bawang putih keprak, iris halus 2 batang daun bawang merah dengan ujung besar, iris sepanjang 4 cm, bagian bonggol dikeprak saja minyak goreng secukupnya saos tomat, kecap inggris, saos raja rasa, kecap manis, garam, gula Cara Membuat goreng ayam dalam minyak sedang panasnya hingga matang kekuningan, ingat ayam hrus direndam dulu agar tidak keras angkat, tiriskan. tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan aneka saus, beri sedikit air, didihkan. masukkan potongan ayam. aduk cepat hingga saos menyelimuti ayam.  tambahkan potongan daun bawang.  aduk hingga setengah layu. hemmmmm...yummy dahhhh....

org bilang bikin rainbow cake itu susah...enggak juga...yang penting sih telaten dan bener-bener punya niat utk menyajikan yg terbaik buat orang-orang terkasih. resep ini beda dri resep-resep yg bnyak beredar di web, dijamin rasanya seeeppp..dah bnyk yg menyaksikannya kok  :) siapin aja : 3 loyang bundar diameter 22 cm, dengan segala kelebihannya aku lebih suka pakai loyang teflon, gag bikin stress dan cepet dibersihkan.  oles dengan margarine, trus alasi dengan paper parchment, olesi margarine lagi, sisihkan cairkan 200 gr blue band.  ingat gunakan api kecil dan matikan sebelum seluruh margarine meleleh. sisihkan persiapkan 70 gr tepung terigu protein sedang, 30 gr susu bubuk, 30 gr maizena 2 st emulsifier (boleh sp, tbm, alfa gell..terserah dahh...) pecahkan 4 butir telur dalam baskom kecil, ambil kuningnya saja.  masukkan dalam baskom lain yang berisi 6 butir telur antero (lengkap merah dan putihnya).  tambahkan 110 gr gula pasir. langkah pembuatannya : kocok telur dan

Gara-gara bikin bolgul kemarin, di kulkas jadi banyak putih telur. Daripada disia-siakan, browsing lah sana-sini nyari resep yang menggunakan putih telur.  Alhasil terpaku pada resep brownies putih telur punya cakefever.com.  Gedubrakan sebentar di dapur, jadilah kue ini, dengan modifikasi tentunya...hihihihi 200 gram putih telur 1/4 sdt garam 125 gram gula pasir (aku pakai 100 gram aja karena gag suka manis) 35 gram margarin  80 gram dark cooking chocolate, potong-potong 40 gram tepung terigu protein sedang 10 gram susu bubuk fullcream (biasa...suka yang creamy sih) 20 gram coklat bubuk (aku pakai bourdeaux) 1 sdt coklat pasta 50 gram meises untuk taburan (ceres dongggg..hihihihi) pedoman gedubrakan : Panaskan margarin sampai meleleh. Matikan Api. Masukkan potongan dcc, aduk sampai coklat larut. Sisihkan. Kocok putih telur sampai mengembang, gunakan speed rendah lalu perlahan dinaikkan, setelah cukup naik baru masukkan garam sambil terus dikocok, menyusul gula

pengen banget bikin bolgul tapi bener-bener 'keder' dengan cerita begitu banyaknya kegagalan yang terjadi.  sore tadi abis gedubrakan, aku beranikan diri untuk membuat bolgul ini.  pesimis bakal berhasil, jadi gag liat persediaan bahan sama sekali. tau-tau aja udah mecahin telur di baskom dan mix sama gula...ternyata...taraaaaa....jadi sukses, gag pecah dan lumayan cantik lahhhh..yang jelas, lembutttt bangettttt.... mau nyobain? nih resepnya....kalo susah bikinnya, jangan ragu pesen ke aku ya... :) Bahan : 10 kuning telur 110 gr gula pasir  125 gr margarine (aku campur dengan sesendok makan wijsman utk memperkaya rasa) 35 gr tepung protein sedang 15 gr susu bubuk fullcream baking powder selai sesuai selera (karena pesimis gagal tadi, baru inget kalo aku gag punya selai, akhirnya aku oles pakai susu kental manis putih dan taburan keju...hihihihi) Cara membuat: Siapkan semua bahan alasi loyang ukuran 27 x 22 cm (ini nyesuaikan dengan ovenku, kalo punyanya ukuran

Bahan : 4 potong tahu ukuran sedang, pilih yang bagus agar tidak berasa asam. Lebih bagus lagi kalau pakai tahu cina tapi bukan yang halus. 1 kaleng kornet beef (198 gr) 1 buah bawang bombay 1 batang daun prei 2 sm susu bubuk 2 btr telur 2 sm margarine untuk menumis 1/2 sm margarin untuk mengoles loyang garam dan merica secukupnya Cara Membuat : Cincang kasar bawang bombay. tumis dengan margarin, masukkan potongan daun prei dan kornet, tumis hingga kornet matang dan sedikit kering.  Matikan api. Hancurkan tahu di mangkuk tersendiri. Tuangkan campuran kornet, aduk rata, tambahkan susu bubuk, garam, merica dan telur. Aduk rata.  Tuang dalam pinggan tahan panas, ratakan.  Oven dengan api atas bawah selama kurleb 40 menit atau hingga matang keemasan.  Sajikan dengan saus sambal botol. Maaf ya fotonya kurang cantik, abis udah tinggal separuh baru inget mau foto sih...hihihihi

Ini jenis soft pudding yang cocok dijadikan sajian penutup makan siang, rasanya yang manis beraroma lychee yang segar, berpadu dengan kelembutan susu, memanjakan lidah dan membuat ingin nambah dan nambah lagi.... hehehehe   Bahan Puding: 1 bungkus agar-agar bubuk 100 gram gula pasir 750 cc air 50 gr susu bubuk full cream ½ kaleng susu kental manis putih 1 st maizena cairkan dengan sedikit air ½ st essence leci (aku pakai punya diva) Saus: 50 ml sirup leci (air dari buah leci kaleng) 50 gram gula pasir 1/3 st essence leci 350 ml air ½ kaleng susu kental manis 25 gr susu bubuk full cream 1 ½  sendok makan maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air 75 gram leci kaleng, potong-potong Cara membuat: ·         Rebus semua bahan kecuali essenc e dan maizena sambil diaduk sampai mendidih. Setelah mendidih, tuangkan larutan maizena, aduk cepat. Matikan api. Setelah agak dingin, berikan essence leci, aduk rata. ·         Tuang ke dalam gelas-gel

Bahan : 250 cc air 100 gr blue band 100 gr terigu protein tinggi 4 butir telur 1/2 st garam Vla : 500 cc susu segar (boleh juga dan lebih enak pakai susu kental manis yang dilarutkan dalam 400 cc air) 90 gr maizena (cairkan dengan 50 cc air dingin) 3 butir kuning telur 1 st butter (aku pakai wijsman) rhum yamaica 150 gr gula pasir (boleh ditambah jika memang suka manis) Cara membuat : Didihkan air, tambahkan garam dan blue band. Biarkan hingga benar-benar mendidih baru masukkan tepung secara sekaligus, aduk rata dan biarkan menggumpal.  Matikan api.  Biarkan adonan ini hingga dingin, pindahkan ke kom adonan. Gunakan mixer untuk mengocok adonan sambil memasukkan telur satu per satu.  Kocok hingga rata. Masukkan adonan dalam piping bag, semprotkan di atas loyang tanpa disemir mentega.  Oven dengan suhu 200 delcel hingga mengembang dan matang keemasan.  Inget yaaaa...selama mengoven tidak boleh membuka pintu oven sama sekali.  Keluarkan soes setelah busanya hilang dan

Lembutnya membelai lidah, manis dan legitnya kelapa muda berpadu dengan kaya rasa susu dan keju...rasanya woooowww bangetttt... dehhh...resep ini aku dapat dari http://myresep.blogspot.com/2007/09/klappertart-original-recipe-by-ellen.html dengan beberapa modifikasi agar sesuai dengan seleraku dan keluarga.  Bahan :  150 gr gula (aslinya 200, tp karena susu kental manis dan air kelapa udah manis, aku kurangin biar gag terlalu eneg) 100 gr tepung terigu (aslinya 250 gr, aku kurangi agar rasanya lebih lembut dan tidak padat)  100 gr butter atau margarine, cairkan (aku pakai campuran 75 gram blueband dan 25 gr wijsman butter)  210 ml air kelapa   1/2 kaleng SKM 2 kelapa muda,keruk isinya (pilih yang tidak terlalu berlendir, jadi dagingnya cukup tebal  240 gr telur utuh( dari ukuran 4x 60 gr telur)  100 gr kismis  20 gr irisan kenari/almond vanili  untuk tambahan rasa, bisa ditambahkan 2 potong roti tawar sobek-sobek  75 gr keju kraft (optional, aku suka tambahkan ini untuk

Dulu waktu masih remaja, hobby banget makan kue satu ini. Rasanya yang lembut dan legit, seolah lumer di dalam mulut. Setelah jadi emak-emak, pengen bisa bikin kue ini, tapi masih raguuuuu ajaaaa...sampai akhirnya ada temen yang pesen kue ini. Dengan memberanikan diri, kuterima pesanan ini, browsing sana-sini dan dapatlah resep dari http://resepkeluargacinta.blogspot.com/2010/07/resep-lapis-surabaya-la-femina-jadul.html hasilnya...taraaaaa...seep sungguhhhhh...berikut resepnya dengan beberapa modifikasi kecil yang aku buat sendiri.  (di foto ini aku cuman buat 2 lapis aja, maklum anggaran lagi mepet bangettttt...hihihihi) Thanks a lot buat mbak Hana yang udah share resep jadul nan mujarab ini... :) Bahan : Untuk bagian kuning : 10 kuning telur 115 gr gula halus 1/2 sdt vanili 50 gr terigu (aku pakai protein rendah, kunci biru) 125 mentega (untuk efisiensi, aku pakai 100 gram blue band dan 25 gr wijsman butter) Untuk bagian coklat : 10 kuning telur 125 gr gula halus 1/4 sdt vanil

Namanya ikan goreng, pasti selalu enak dan gurih, apalagi dipadukan dengan rasa segar tomat dan centilnya gigitan rasa pedas sang cabe....woooowww... dehhhh...cocok banget buat makan siang  ;) bahan yang harus kita siapkan  : 500 gr ikan selar gading / kembung, siangi hingga bersih, buang insang dan isi perutnya 4 siung bawang putih garam cabe rawit sesuai selera, iris kasar 1 buah jeruk nipis 3 buah tomat, pilih yang cukup matang tetapi masih keras, potong ukuran dadu 8 butir bawang merah, kupas, cincang kasar kecap manis secukupnya, tanpa maksud promosi, aku pakai kecap bango yang rasanya emang passs bangetttt kalo bahannya dah siap semua, yuk kita mulai... :) haluskan bawang putih dan garam, beri air secukupnya, balurkan ikan yang sudah bersih.  diamkan sekitar lima belas menit. panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ikan dalam minyak panas hingga matang dan agak kering tapi jangan sampai hangusss yaaaaaa angkat, tiriskan buat colo-colo-nya. dalam mangkuk, l

Fusion Koloke kenapa aku beri nama fusion? karena resep ini hasil kreasi aku yang aku padukan dari catatan seorang ahli kuliner eropa dan ajaran mama tersayang yang notabene asli 'wong jowo'...disamping biar keren ajaaa...hihihihi...lebayyyy mode: always on Sebelum mulai, siapkan dulu semua bahan-bahannya 300 gram fillet ayam, pilih bagian dada yang bebas lemak dan kulit (biar sehatttttt....)  iris tipis melintang serat.  rendam dengan air perasan satu buah jeruk nipis yang dicampur dengan 1 sendok makan saus tiram.  sisihkan bahan ini atau biarkan di lemari es kurleb 20 menit agar meresap. siapkan tepung pelapis yang terdiri dari  :  100 gr tepung bumbu siap saji (aku pakai kobe), 100 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru), 50 gr maizena dan 3 sm tepung roti (bisa dilewatkan, hanya untuk tekstur ajaaaa..) masukkan tepung pelapis ini dalam satu wadah semacam toples yang agak tinggi (aku pakai produk tupperware...hihihihi)  tutup lalu kocok agar rata. sisihkan.

Memanfaatkan Kelebihan Putih Telur di Lemari Es Bahan: 250 gr dark cooking coklat potong-potong 100 gr mentega 100 gr terigu 5 putih telur 150 gr gula pasir 100 gr kacang mete, sangrai, cincang kasar Cara Membuat: Tim coklat cooking dan mentega hingga leleh. Sisihkan. Masukkan terigu sambil diayak dan aduk pelahan. Sisihkan. Kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan gtla sedikit-sedikit sambil kocok hingga mengembang. Tuang putih telur kocok ke dalam adonan tepung sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan ½ bagian kacang mede, tuang adonan dalam loyang brownies yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburkan sisa kacang mede lalu oven 35 menit dengan suhu 180 derajat. Untuk 12 ptg, 45 menit kerja.

Sore-sore berlumur gerimis, enak banget buat cemilan. Cman perlu mengocok 4 butir telur + 120 gr gula pasir hingga kental. Masukkan 250gr tapai singkong matang dan manis (itu standar, kalo mau lebih lembut dan lebih kerasa tapenya bisa di tambah sesuai selera). Kocok lagi sampai rata. Tambahkan 125 gr blue band yang sudah dikocok lembut + sebungkus kara ukuran 60 cc (mngkn ya, yang harganya 2000 itu loh pokoke). Tambahkan 90 gr terigu. Aduk rata, tuang ke loyang ukuran 22 x 22 x 5 cm. Oven setengah matang, taburi keju, kalo ada kenari bolehlah ditaburkan juga diatasnya utk nambah rasa. oven matang. sekedar catatan, loyang harus dialasi kertas roti trus disemir blueband yaaaaaa, semakin banyak tapenya semakin lembut kue ini. Kalo gag abis masukin kulkas aja, karena disantap dingin pun gag kalah enak.