Kue Soes
Bahan :
250 cc air
100 gr blue band
100 gr terigu protein tinggi
4 butir telur
1/2 st garam
Vla :
500 cc susu segar (boleh juga dan lebih enak pakai susu kental manis yang dilarutkan dalam 400 cc air)
90 gr maizena (cairkan dengan 50 cc air dingin)
3 butir kuning telur
1 st butter (aku pakai wijsman)
rhum yamaica
150 gr gula pasir (boleh ditambah jika memang suka manis)
Cara membuat :
Didihkan air, tambahkan garam dan blue band. Biarkan hingga benar-benar mendidih baru masukkan tepung secara sekaligus, aduk rata dan biarkan menggumpal. Matikan api. Biarkan adonan ini hingga dingin, pindahkan ke kom adonan.
Gunakan mixer untuk mengocok adonan sambil memasukkan telur satu per satu. Kocok hingga rata.
Masukkan adonan dalam piping bag, semprotkan di atas loyang tanpa disemir mentega. Oven dengan suhu 200 delcel hingga mengembang dan matang keemasan. Inget yaaaa...selama mengoven tidak boleh membuka pintu oven sama sekali. Keluarkan soes setelah busanya hilang dan matang kering.
Belah tengah kue dan isikan vla menggunakan piping bag.
Untuk membuat vla, didihkan susu dan gula, ambil sesendok adonan, campurkan dengan kuning telur yang dikocok lepas, aduk rata, tambahkan adonan susu lagi hingga beberapa kali atau sampai adonan kuning telur menjadi hangat. Campurkan larutan ini ke dalam campuran susu. Aduk rata. Tambahkan butter. Masukkan larutan maizena, aduk rata dan cepat. Matikan api setelah adonan matang (meletup-letup kecil)
Setelah agak dingin baru campurkan rhum yamaica. Aduk rata. Masukkan piping bag dan semprotkan dalam kulit soes.
Selain diisi vla, soes juga bisa dimodifikasi dengan diisi ragout ayam, atau dibuat semacam burger. Mainkan kreasi kita di sini untuk menghasilkan aneka soes yang lezat dan yummmmyyyy... :)
250 cc air
100 gr blue band
100 gr terigu protein tinggi
4 butir telur
Vla :
500 cc susu segar (boleh juga dan lebih enak pakai susu kental manis yang dilarutkan dalam 400 cc air)
90 gr maizena (cairkan dengan 50 cc air dingin)
3 butir kuning telur
1 st butter (aku pakai wijsman)
rhum yamaica
150 gr gula pasir (boleh ditambah jika memang suka manis)
Cara membuat :
Didihkan air, tambahkan garam dan blue band. Biarkan hingga benar-benar mendidih baru masukkan tepung secara sekaligus, aduk rata dan biarkan menggumpal. Matikan api. Biarkan adonan ini hingga dingin, pindahkan ke kom adonan.
Gunakan mixer untuk mengocok adonan sambil memasukkan telur satu per satu. Kocok hingga rata.
Masukkan adonan dalam piping bag, semprotkan di atas loyang tanpa disemir mentega. Oven dengan suhu 200 delcel hingga mengembang dan matang keemasan. Inget yaaaa...selama mengoven tidak boleh membuka pintu oven sama sekali. Keluarkan soes setelah busanya hilang dan matang kering.
Belah tengah kue dan isikan vla menggunakan piping bag.
Untuk membuat vla, didihkan susu dan gula, ambil sesendok adonan, campurkan dengan kuning telur yang dikocok lepas, aduk rata, tambahkan adonan susu lagi hingga beberapa kali atau sampai adonan kuning telur menjadi hangat. Campurkan larutan ini ke dalam campuran susu. Aduk rata. Tambahkan butter. Masukkan larutan maizena, aduk rata dan cepat. Matikan api setelah adonan matang (meletup-letup kecil)
Setelah agak dingin baru campurkan rhum yamaica. Aduk rata. Masukkan piping bag dan semprotkan dalam kulit soes.
Selain diisi vla, soes juga bisa dimodifikasi dengan diisi ragout ayam, atau dibuat semacam burger. Mainkan kreasi kita di sini untuk menghasilkan aneka soes yang lezat dan yummmmyyyy... :)
Comments
Post a Comment
Thanks sebelumnya buat yang udah bersedia mampir di sini dan memberikan tanggapan... salam satu jiwa :)