Pastup Dabara

-

Kudapan satu ini bener-bener favorit masa kecilku, terutama karena perlu waktu cukup lamaaa dan perjuangan alotttt untuk bisa menaklukkan hati mama agar membuatnya untukku.  Selain itu, bahan-bahannya yang tergolong mahal juga membuat penganan satu ini tergolong menu mewah bagi keluargaku yang pas-pasan saja ^_^ hehehehe....  
Setelah dewasa, satu-satunya resep yang diturunkan Mama kepadaku dari begitu banyak keahliannya membuat penganan, ya resep penganan ini.  Mungkin karena aku terlalu terlalu terlalu rajinnnnn...membantu Mama sampai Mama gag yakin aku bisa menjadi pewaris resep-resep andalannya yaaa..hikss...huaaaaa...
Pas aplot foto pastup ini di fesbuk, beberapa teman langsung inbox bukan mau mesen..hihihihi..tapi nanya resepnya.  Oke lah....bukankah berbagi ilmu itu sungguh mempesona? 
Nah..buat Sahabat-sahabatku yang manis dan baik hati yang pengen menikmati pastup dabara ini, monggo disimak dan dipraktekkan yaaaaaaaa......

 Bahan yang harus disiapkan  (ini untuk kira-kira satu loyang bulat diameter 22 cm yaaaaa)

 300 gr ayam fillet yang dicincang kasar
1/2 kaleng doperten / kacang polong kaleng
50 gr jamur kuping, rendam air dingin hingga mengembang, siangi dan iris kasar
5 buah sosis sapi (tanpa maksud promosi, aku paling demen pake champ...wkwkwk) potong bulat 1 cm
200 gr wortel, kupas, potong dadu lalu kukus sebentar
50 gr suun (pakai yang ada tulisan mandarinnya yaaaa...lebih kenyal dan lezattttt) rendam air dingin
1 buah bawang bombay ukuran sedang 
2 si bawang putih, keprak lalu cincang kasar
1 sm margarine untuk menumis
4 sm susu kental manis
garam, gula, merica, pala 

 Bahan pure  :
600 gr kentang kukus dihaluskan
1 sm margarine
3 butir telur kocok lepas
garam, gula, merica, pala
1 sm susu bubuk (optional) biar gurih aja

 Bahan pelengkap  :
1 butir telur rebus potong menjadi empat  (kalo mau lebih juga boleh kok...gag bakal dihukum..hihihihi)
1 butir telur untuk olesan

 Cara gedubrakan  :
Siapkan pure kentang lebih dulu.  Aduk kentang kukus halus dengan bahan lain hingga menjadi pure yang halus dan lembut.  Sisihkan.

 Untuk Isi  :  Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.  
Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. 
Tambahkan air secukupnya, sesuai selera banget, mau yang basah atau nyemek atau kering.  Aduk rata, biarkan sebentar hingga mendidih.  
Masukkan bumbu-bumbu dan susu kental manis.
Masukkan bahan lain seperti sosis, wortel, jamur kuping, suun, doperten / polong.
Masak hingga semua bahan matang.
Angkat dari api, sisihkan.
Siapkan loyang bulat diameter 22 (bisa juga loyang lain, aku biasa pakai alufoil kalo untuk dijual, kalo untuk makan sendiri lebih sreg pakai piring kaca tahan panas / pyrex ukuran besar).  Olesi margarine rata.
Ambil sebagian pure kentang, ratakan di bagian dasarnya.  
Tuang isi ke dalam loyang, bubuhkan telur rebus.
Tutup dengan sisa pure, rapikan.
Olesi permukaannya dengan telur yang sudah dikocok.
Oven matang dengan api bawah selama kurleb 20 menit lanjut dengan api atas bawah selama 25 menit.  Masalah waktu dan suhu pemanggangan sangat ditentukan oven masing-masing, jadi bukan merupakan ukuran baku.

 Okayyyy.....kalo udah dicoba tolong hasilnya di share di sini yaaaaaa....atau di fesbuk juga boleh dehh....

 Tararararararengkyuhhhhhhhhh.........
btw, fotonya cuman ada yang ukuran cup..hihihihi...


 
Kue Bahan :
  • 300 gram daging ayam ( potong kotak-kotak kecil)
  • 300 gram kacang polong
  • 300 gram wortel ( dipotong kotak-kotak, rebus sebentar)
  • 4 butir putih telur (didadar, potong kotak-kotak)
  • 6 buah sosis babi/ayam
  • 2 sdm gula
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt pala
  • 2 sdm margarin
  • 450 ml susu
Bumbu halus :
  • 8 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Bahan Penutup:
  • 600 gram kentang
  • 50 gram susu bubuk
  • 25 gram margarin
  • 1 butir kuning telur
  • 4 butir telur rebus ( diiris melintang)
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt pala
Olesan :
  • 1 butir kuning telur ( kocok lepas)
Cara Membuat :
  1. Panaskan margarin, masukan bumbu halus, masak sampai berubah warna, masukan ayam, aduk sampai masak. Kemudian masukan wortel, kacang polong dan telur aduk rata, masukan semua bumbu lainnya. Aduk sampai rata, tambahkan susu cair, masak sampai mendidih, angkat.
  2. Untuk bahan penutup : Rebus kentang sampai matang, haluskan. Masukan semua bumbu, aduk sampai rata. Masukan margarin aduk rata, masukan susu, dan kuning telur aduk rata.
  3. Ambil loyang bundar, kemudian masukan bahan isi kedalamnya. Susun telur rebus yang sudah diiris diatasnya, kemudian tutup atasnya dengan kentang, ratakan, olesi dengan kuning telur.
  4. Ambil satu buah garpu, garis permukaanya menyerupai gelombang.
  5. Oven dengan suhu 1600C selama kurang lebih 45 menit.
- See more at: http://evennachang.com/2007/02/pastel-tutup.html#sthash.OKI6dMhL.dpuf
Bahan :
  • 300 gram daging ayam ( potong kotak-kotak kecil)
  • 300 gram kacang polong
  • 300 gram wortel ( dipotong kotak-kotak, rebus sebentar)
  • 4 butir putih telur (didadar, potong kotak-kotak)
  • 6 buah sosis babi/ayam
  • 2 sdm gula
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt pala
  • 2 sdm margarin
  • 450 ml susu
Bumbu halus :
  • 8 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Bahan Penutup:
  • 600 gram kentang
  • 50 gram susu bubuk
  • 25 gram margarin
  • 1 butir kuning telur
  • 4 butir telur rebus ( diiris melintang)
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt pala
Olesan :
  • 1 butir kuning telur ( kocok lepas)
Cara Membuat :
  1. Panaskan margarin, masukan bumbu halus, masak sampai berubah warna, masukan ayam, aduk sampai masak. Kemudian masukan wortel, kacang polong dan telur aduk rata, masukan semua bumbu lainnya. Aduk sampai rata, tambahkan susu cair, masak sampai mendidih, angkat.
  2. Untuk bahan penutup : Rebus kentang sampai matang, haluskan. Masukan semua bumbu, aduk sampai rata. Masukan margarin aduk rata, masukan susu, dan kuning telur aduk rata.
  3. Ambil loyang bundar, kemudian masukan bahan isi kedalamnya. Susun telur rebus yang sudah diiris diatasnya, kemudian tutup atasnya dengan kentang, ratakan, olesi dengan kuning telur.
  4. Ambil satu buah garpu, garis permukaanya menyerupai gelombang.
  5. Oven dengan suhu 1600C selama kurang lebih 45 menit.
- See more at: http://evennachang.com/2007/02/pastel-tutup.html#sthash.OKI6dMhL.dpuf
Bahan :
  • 300 gram daging ayam ( potong kotak-kotak kecil)
  • 300 gram kacang polong
  • 300 gram wortel ( dipotong kotak-kotak, rebus sebentar)
  • 4 butir putih telur (didadar, potong kotak-kotak)
  • 6 buah sosis babi/ayam
  • 2 sdm gula
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt pala
  • 2 sdm margarin
  • 450 ml susu
Bumbu halus :
  • 8 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Bahan Penutup:
  • 600 gram kentang
  • 50 gram susu bubuk
  • 25 gram margarin
  • 1 butir kuning telur
  • 4 butir telur rebus ( diiris melintang)
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt pala
Olesan :
  • 1 butir kuning telur ( kocok lepas)
Cara Membuat :
  1. Panaskan margarin, masukan bumbu halus, masak sampai berubah warna, masukan ayam, aduk sampai masak. Kemudian masukan wortel, kacang polong dan telur aduk rata, masukan semua bumbu lainnya. Aduk sampai rata, tambahkan susu cair, masak sampai mendidih, angkat.
  2. Untuk bahan penutup : Rebus kentang sampai matang, haluskan. Masukan semua bumbu, aduk sampai rata. Masukan margarin aduk rata, masukan susu, dan kuning telur aduk rata.
  3. Ambil loyang bundar, kemudian masukan bahan isi kedalamnya. Susun telur rebus yang sudah diiris diatasnya, kemudian tutup atasnya dengan kentang, ratakan, olesi dengan kuning telur.
  4. Ambil satu buah garpu, garis permukaanya menyerupai gelombang.
  5. Oven dengan suhu 1600C selama kurang lebih 45 menit.
- See more at: http://evennachang.com/2007/02/pastel-tutup.html#sthash.OKI6dMhL.dpuf
Bahan :
  • 300 gram daging ayam ( potong kotak-kotak kecil)
  • 300 gram kacang polong
  • 300 gram wortel ( dipotong kotak-kotak, rebus sebentar)
  • 4 butir putih telur (didadar, potong kotak-kotak)
  • 6 buah sosis babi/ayam
  • 2 sdm gula
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt pala
  • 2 sdm margarin
  • 450 ml susu
Bumbu halus :
  • 8 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Bahan Penutup:
  • 600 gram kentang
  • 50 gram susu bubuk
  • 25 gram margarin
  • 1 butir kuning telur
  • 4 butir telur rebus ( diiris melintang)
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt pala
Olesan :
  • 1 butir kuning telur ( kocok lepas)
Cara Membuat :
  1. Panaskan margarin, masukan bumbu halus, masak sampai berubah warna, masukan ayam, aduk sampai masak. Kemudian masukan wortel, kacang polong dan telur aduk rata, masukan semua bumbu lainnya. Aduk sampai rata, tambahkan susu cair, masak sampai mendidih, angkat.
  2. Untuk bahan penutup : Rebus kentang sampai matang, haluskan. Masukan semua bumbu, aduk sampai rata. Masukan margarin aduk rata, masukan susu, dan kuning telur aduk rata.
  3. Ambil loyang bundar, kemudian masukan bahan isi kedalamnya. Susun telur rebus yang sudah diiris diatasnya, kemudian tutup atasnya dengan kentang, ratakan, olesi dengan kuning telur.
  4. Ambil satu buah garpu, garis permukaanya menyerupai gelombang.
  5. Oven dengan suhu 1600C selama kurang lebih 45 menit.
- See more at: http://evennachang.com/2007/02/pastel-tutup.html#sthash.OKI6dMhL.dpuf

Comments

Post a Comment

Thanks sebelumnya buat yang udah bersedia mampir di sini dan memberikan tanggapan... salam satu jiwa :)

Popular posts from this blog

ikan bakar pontianak

-
Image
Patin Bakar Pontianak ala DBR Siapin dulu yaaaa.... 3 ekor ikan patin ukuran cukup besar (kalo aku sih sukanya yg per ekor beratnya sekitar 600-700 gr) siangi hingga bersih buang kepala (minta tukang ikan deh biar hasilnya bagus ^_^ ) dan buang seluruh isi perutnya (kalo enggak bisa bauuuu atuhhhh) lalu lumuri dengan air jeruk nipis 15 butir bawang merah kupas 5 siung bawang putih kupas 6 buah lombok merah besar 15 buah cabe rawit (lebih banyak lebih suiipppp) trasi udang secukupnya 1 cm kunyit, kupas bersih 3 btr kemiri utuh 1 bks kara ukuran 60 ml daun pisang daun kemangi (optional, aku ga pake karena si papi gag boleh makan kemangi) garam, gula secukupnya minyak goreng secukupnya utk menumis bumbu utuh Cara membuat : panaskan minyak secukupnya (kurleb 2 sm) lalu tumis bawang merah an bawah putih utuh, lombok yg sudah diiris-iris, kemiri, trasi, kunyit. dinginkan sebentar, tambahkan gula dan garam lalu haluskan dengan blender. tambahkan santan kara, aduk rata. a
Read more

PUKIS PANCUNG KUNO

-
Image
Lama nggak nulis jadi kagok juga, bingung gimana cara login ke blog sendiri, untung punya jagoan yang jago ngeblog..wkwkwkwkwk Nih kue masa kecil, almarhum budheku dulu pembuat pukis tersohor di kota Malang (sekitar tahun 1970 - 1980), nemu resep ini udah lama di tumpukan buku peninggalan almarhum Budhe, tapi mau mengeksekusi kok males banget.  Akhirnya tadi sore mampir ke  http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.co.id/2010/12/kue-pukis-pandan.html dan memadukan resep warisan tersebut dengan resep Mbak Ricke... rasanya...ehmmmm... yummy for tummy :D :D  Tengkiuh ya Mbak Ricke....   Y ukkkk langsung eksekusi... Bahan  : 250 gr tepung segitiga  (mbak Ricke pakai cakra) 4 butir telur ayam 1 st vanili bubuk 200 gr gula pasir 100 gr blueband (cairkan setengah kental) 250 cc santan kental 2 sdm susu bubuk fullcream (munjung, karena anak-anak suka banget rasa susu yang kuat) 100 cc air hangat 1 bungkus ragi instant (saf instant) Varian isian seperti kornet, choco chip, meses, keju
Read more

AYAM KARAMEL, oleh-oleh dari pulau dewata

-
Image
cara masak ayam satu ini mirip dengan pembuatan ayam saos inggris, tapi tentunya dengan sedikit modifikasi dan hasil contek sana contek sini gitu :D biasa...budaya nusantara yg jempolan  ^_^ siapin bahannya ya : 1/2 kg ayam, aku pilih bagian paha atas dan paha bawah, potong ukuran kecil, kira-kira jadi tiga atw empat gitu, 1 buah jeruk nipis, 2 sm saos raja rasa, 2 siung bawang putih, 1 butir bawang bombay ukuran sedang, 3 batang daun bawang yg ujungnya berumbi, 3 sm gula pasir, garam, merica, kecap manis, saos tomat, air secukupnya, tepung bumbu siap pakai, tepung tapioka, 1 sm wijen sangrai (optional), minyak goreng, 2 sm blueband, 1 sm madu (optional) langkah pembuatan : cuci bersih potongan ayam, lumuri air jeruk nipis dan saos raja rasa, diamkan dalam lemari es sedikitnya 45 menit.  tujuannya utk membuat ayam menjadi empuk dan bumbu meresap, selain menghilangkan aroma 'anyit' ayam. keluarkan dri lemari es, tambahkan tepung bumbu siap pakai (aku selalu suka gold
Read more