Brownies Kukus Putih Telur

-


beban berat bakul kue lapis surabaya adalah menumpuknya stok putih telur di kulkas, seperti yang udah aku pernah share, sampai bosen dan ditolak-tolak tetangga yang mau dibagi'in putih telur ini.  akhirnya nanya2 oom google yang pinter banget itu, nemu deh resep brokus ini.  rasanya lembut, nyoklat...dan....seriusss.....gag ada yg nyangka kalo ini dr putih telur doang...qkqkqk... 

resep asli poenya
Ny. Liem (dari buku Variasi Brownies Kukus)
Bahan:
750 ml putih telur
375 gr gula pasir
20 gr Emulfisier (aku pakai TBM)
275 gr Tepung terigu (aku ganti jd 220 gr, maizena 50 gr)
75 gr coklat bubuk (aku pakai 35 gr tulip noir dark)
1 sdt baking powder (ga suka aroma soda-nya, jadi cman pakai 1/2 st aja)
1/2 sdt vanili (skip yang ini, entahlah gag gitu suka vanila)
200 gr Dark Chocolate (compound yaaaa....)
250 ml Minyak goreng (aku pakai tropical)
Utk taburan tengah: 150 gr Dark chocolate (aku lebih suka pakai milk chocolate yang diparut dengan parutan keju) atau Meses, variasikan dengan cheddar cheese juga.
 
Cara membuat:
  • Tim DCC sampai coklat leleh, campur minyak goreng dan DCC, aduk hingga rata. Sisihkan.
  • Panaskan kukusan dengan air yang cukup banyak dan api yang tidak terlalu besar.
  • Alasi loyang 30 x 10 sebanyak 3 buah dengan kertas roti, oles margarin dan taburi tepung tipis-tipis. Sisihkan.
  • Kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok terus. Baru kemudian masukkan emulfisier, kocok hingga kental berjejak. Matikan mixer. 
  • Ayakkan tepung terigu, maizena, coklat bubuk ke dlm adonan telur sedikit demi sedikit. Aduk rata dgn menggunakan spatula (aku coba pakai mikser speed paling rendah, oke juga tuh)
  • Masukkan campuran minyak + coklat yg sdh didinginkan. Aduk rata.
  • Tuang sebagian adonan, kukus selama 15-20 menit.
  • Taburi coklat serut atau meses. Kemudian tuang sisa adonan diatasnya. Kukus selama 20-30 menit atau hingga matang.  Untuk variasi, aku suka parutkan coklat dan keju di atas setelah brownies matang, kukus sebentar hingga parutan itu meleleh dan memberikan aroma menggodanya...qkqkqkqk
makasih banget buat Ce Irene 
http://ireneskitchenbwi.blogspot.com/2011/04/brownies-kukus-putih-telur.html
yang udah share resep ini di blog-nya, aku modif dimana-mana ya Ce, tp hasilnya lebih yummy lohhh...qkqkqk..promosiii...promosiiii...

yang mau buat sendiri...silakan, resep ini aku buka tanpa sembunyi-sembunyi, tapi buat yang lagi males bikin...boleh loh pesen ke KukiSnack Bunda Rara... :D

Comments

Post a Comment

Thanks sebelumnya buat yang udah bersedia mampir di sini dan memberikan tanggapan... salam satu jiwa :)

Popular posts from this blog

ikan bakar pontianak

-
Image
Patin Bakar Pontianak ala DBR Siapin dulu yaaaa.... 3 ekor ikan patin ukuran cukup besar (kalo aku sih sukanya yg per ekor beratnya sekitar 600-700 gr) siangi hingga bersih buang kepala (minta tukang ikan deh biar hasilnya bagus ^_^ ) dan buang seluruh isi perutnya (kalo enggak bisa bauuuu atuhhhh) lalu lumuri dengan air jeruk nipis 15 butir bawang merah kupas 5 siung bawang putih kupas 6 buah lombok merah besar 15 buah cabe rawit (lebih banyak lebih suiipppp) trasi udang secukupnya 1 cm kunyit, kupas bersih 3 btr kemiri utuh 1 bks kara ukuran 60 ml daun pisang daun kemangi (optional, aku ga pake karena si papi gag boleh makan kemangi) garam, gula secukupnya minyak goreng secukupnya utk menumis bumbu utuh Cara membuat : panaskan minyak secukupnya (kurleb 2 sm) lalu tumis bawang merah an bawah putih utuh, lombok yg sudah diiris-iris, kemiri, trasi, kunyit. dinginkan sebentar, tambahkan gula dan garam lalu haluskan dengan blender. tambahkan santan kara, aduk rata. a
Read more

PUKIS PANCUNG KUNO

-
Image
Lama nggak nulis jadi kagok juga, bingung gimana cara login ke blog sendiri, untung punya jagoan yang jago ngeblog..wkwkwkwkwk Nih kue masa kecil, almarhum budheku dulu pembuat pukis tersohor di kota Malang (sekitar tahun 1970 - 1980), nemu resep ini udah lama di tumpukan buku peninggalan almarhum Budhe, tapi mau mengeksekusi kok males banget.  Akhirnya tadi sore mampir ke  http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.co.id/2010/12/kue-pukis-pandan.html dan memadukan resep warisan tersebut dengan resep Mbak Ricke... rasanya...ehmmmm... yummy for tummy :D :D  Tengkiuh ya Mbak Ricke....   Y ukkkk langsung eksekusi... Bahan  : 250 gr tepung segitiga  (mbak Ricke pakai cakra) 4 butir telur ayam 1 st vanili bubuk 200 gr gula pasir 100 gr blueband (cairkan setengah kental) 250 cc santan kental 2 sdm susu bubuk fullcream (munjung, karena anak-anak suka banget rasa susu yang kuat) 100 cc air hangat 1 bungkus ragi instant (saf instant) Varian isian seperti kornet, choco chip, meses, keju
Read more

AYAM KARAMEL, oleh-oleh dari pulau dewata

-
Image
cara masak ayam satu ini mirip dengan pembuatan ayam saos inggris, tapi tentunya dengan sedikit modifikasi dan hasil contek sana contek sini gitu :D biasa...budaya nusantara yg jempolan  ^_^ siapin bahannya ya : 1/2 kg ayam, aku pilih bagian paha atas dan paha bawah, potong ukuran kecil, kira-kira jadi tiga atw empat gitu, 1 buah jeruk nipis, 2 sm saos raja rasa, 2 siung bawang putih, 1 butir bawang bombay ukuran sedang, 3 batang daun bawang yg ujungnya berumbi, 3 sm gula pasir, garam, merica, kecap manis, saos tomat, air secukupnya, tepung bumbu siap pakai, tepung tapioka, 1 sm wijen sangrai (optional), minyak goreng, 2 sm blueband, 1 sm madu (optional) langkah pembuatan : cuci bersih potongan ayam, lumuri air jeruk nipis dan saos raja rasa, diamkan dalam lemari es sedikitnya 45 menit.  tujuannya utk membuat ayam menjadi empuk dan bumbu meresap, selain menghilangkan aroma 'anyit' ayam. keluarkan dri lemari es, tambahkan tepung bumbu siap pakai (aku selalu suka gold
Read more