Kreasi Dapur Bunda

Gara-gara bikin bolgul kemarin, di kulkas jadi banyak putih telur. Daripada disia-siakan, browsing lah sana-sini nyari resep yang menggunakan putih telur.  Alhasil terpaku pada resep brownies putih telur punya cakefever.com.  Gedubrakan sebentar di dapur, jadilah kue ini, dengan modifikasi tentunya...hihihihi 200 gram putih telur 1/4 sdt garam 125 gram gula pasir (aku pakai 100 gram aja karena gag suka manis) 35 gram margarin  80 gram dark cooking chocolate, potong-potong 40 gram tepung terigu protein sedang 10 gram susu bubuk fullcream (biasa...suka yang creamy sih) 20 gram coklat bubuk (aku pakai bourdeaux) 1 sdt coklat pasta 50 gram meises untuk taburan (ceres dongggg..hihihihi) pedoman gedubrakan : Panaskan margarin sampai meleleh. Matikan Api. Masukkan potongan dcc, aduk sampai coklat larut. Sisihkan. Kocok putih telur sampai mengembang, gunakan speed rendah lalu perlahan dinaikkan, setelah cukup naik ba...

pengen banget bikin bolgul tapi bener-bener 'keder' dengan cerita begitu banyaknya kegagalan yang terjadi.  sore tadi abis gedubrakan, aku beranikan diri untuk membuat bolgul ini.  pesimis bakal berhasil, jadi gag liat persediaan bahan sama sekali. tau-tau aja udah mecahin telur di baskom dan mix sama gula...ternyata...taraaaaa....jadi sukses, gag pecah dan lumayan cantik lahhhh..yang jelas, lembutttt bangettttt.... mau nyobain? nih resepnya....kalo susah bikinnya, jangan ragu pesen ke aku ya... :) Bahan : 10 kuning telur 110 gr gula pasir  125 gr margarine (aku campur dengan sesendok makan wijsman utk memperkaya rasa) 35 gr tepung protein sedang 15 gr susu bubuk fullcream baking powder selai sesuai selera (karena pesimis gagal tadi, baru inget kalo aku gag punya selai, akhirnya aku oles pakai susu kental manis putih dan taburan keju...hihihihi) Cara membuat: Siapkan semua bahan alasi loyang ukuran 27 x 22 cm (ini nyesuaikan dengan ovenku, kalo punyanya u...

Bahan : 4 potong tahu ukuran sedang, pilih yang bagus agar tidak berasa asam. Lebih bagus lagi kalau pakai tahu cina tapi bukan yang halus. 1 kaleng kornet beef (198 gr) 1 buah bawang bombay 1 batang daun prei 2 sm susu bubuk 2 btr telur 2 sm margarine untuk menumis 1/2 sm margarin untuk mengoles loyang garam dan merica secukupnya Cara Membuat : Cincang kasar bawang bombay. tumis dengan margarin, masukkan potongan daun prei dan kornet, tumis hingga kornet matang dan sedikit kering.  Matikan api. Hancurkan tahu di mangkuk tersendiri. Tuangkan campuran kornet, aduk rata, tambahkan susu bubuk, garam, merica dan telur. Aduk rata.  Tuang dalam pinggan tahan panas, ratakan.  Oven dengan api atas bawah selama kurleb 40 menit atau hingga matang keemasan.  Sajikan dengan saus sambal botol. Maaf ya fotonya kurang cantik, abis udah tinggal separuh baru inget mau foto sih...hihihihi

Ini jenis soft pudding yang cocok dijadikan sajian penutup makan siang, rasanya yang manis beraroma lychee yang segar, berpadu dengan kelembutan susu, memanjakan lidah dan membuat ingin nambah dan nambah lagi.... hehehehe   Bahan Puding: 1 bungkus agar-agar bubuk 100 gram gula pasir 750 cc air 50 gr susu bubuk full cream ½ kaleng susu kental manis putih 1 st maizena cairkan dengan sedikit air ½ st essence leci (aku pakai punya diva) Saus: 50 ml sirup leci (air dari buah leci kaleng) 50 gram gula pasir 1/3 st essence leci 350 ml air ½ kaleng susu kental manis 25 gr susu bubuk full cream 1 ½  sendok makan maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air 75 gram leci kaleng, potong-potong Cara membuat: ·         Rebus semua bahan kecuali essenc e dan maizena sambil diaduk sampai mendidih. Setelah mendidih, tuangkan larutan maizena, aduk cepat. Matikan api. Setelah agak dingin, berikan essence leci, adu...

Bahan : 250 cc air 100 gr blue band 100 gr terigu protein tinggi 4 butir telur 1/2 st garam Vla : 500 cc susu segar (boleh juga dan lebih enak pakai susu kental manis yang dilarutkan dalam 400 cc air) 90 gr maizena (cairkan dengan 50 cc air dingin) 3 butir kuning telur 1 st butter (aku pakai wijsman) rhum yamaica 150 gr gula pasir (boleh ditambah jika memang suka manis) Cara membuat : Didihkan air, tambahkan garam dan blue band. Biarkan hingga benar-benar mendidih baru masukkan tepung secara sekaligus, aduk rata dan biarkan menggumpal.  Matikan api.  Biarkan adonan ini hingga dingin, pindahkan ke kom adonan. Gunakan mixer untuk mengocok adonan sambil memasukkan telur satu per satu.  Kocok hingga rata. Masukkan adonan dalam piping bag, semprotkan di atas loyang tanpa disemir mentega.  Oven dengan suhu 200 delcel hingga mengembang dan matang keemasan.  Inget yaaaa...selama mengoven tidak boleh membuka pintu oven sama sekali.  Keluarkan so...

Lembutnya membelai lidah, manis dan legitnya kelapa muda berpadu dengan kaya rasa susu dan keju...rasanya woooowww bangetttt... dehhh...resep ini aku dapat dari http://myresep.blogspot.com/2007/09/klappertart-original-recipe-by-ellen.html dengan beberapa modifikasi agar sesuai dengan seleraku dan keluarga.  Bahan :  150 gr gula (aslinya 200, tp karena susu kental manis dan air kelapa udah manis, aku kurangin biar gag terlalu eneg) 100 gr tepung terigu (aslinya 250 gr, aku kurangi agar rasanya lebih lembut dan tidak padat)  100 gr butter atau margarine, cairkan (aku pakai campuran 75 gram blueband dan 25 gr wijsman butter)  210 ml air kelapa   1/2 kaleng SKM 2 kelapa muda,keruk isinya (pilih yang tidak terlalu berlendir, jadi dagingnya cukup tebal  240 gr telur utuh( dari ukuran 4x 60 gr telur)  100 gr kismis  20 gr irisan kenari/almond vanili  untuk tambahan rasa, bisa ditambahkan 2 potong roti tawar sobek-sobek  75 ...

Dulu waktu masih remaja, hobby banget makan kue satu ini. Rasanya yang lembut dan legit, seolah lumer di dalam mulut. Setelah jadi emak-emak, pengen bisa bikin kue ini, tapi masih raguuuuu ajaaaa...sampai akhirnya ada temen yang pesen kue ini. Dengan memberanikan diri, kuterima pesanan ini, browsing sana-sini dan dapatlah resep dari http://resepkeluargacinta.blogspot.com/2010/07/resep-lapis-surabaya-la-femina-jadul.html hasilnya...taraaaaa...seep sungguhhhhh...berikut resepnya dengan beberapa modifikasi kecil yang aku buat sendiri.  (di foto ini aku cuman buat 2 lapis aja, maklum anggaran lagi mepet bangettttt...hihihihi) Thanks a lot buat mbak Hana yang udah share resep jadul nan mujarab ini... :) Bahan : Untuk bagian kuning : 10 kuning telur 115 gr gula halus 1/2 sdt vanili 50 gr terigu (aku pakai protein rendah, kunci biru) 125 mentega (untuk efisiensi, aku pakai 100 gram blue band dan 25 gr wijsman butter) Untuk bagian coklat : 10 kuning telur 125 gr gula halus 1/4 sdt v...

Namanya ikan goreng, pasti selalu enak dan gurih, apalagi dipadukan dengan rasa segar tomat dan centilnya gigitan rasa pedas sang cabe....woooowww... dehhhh...cocok banget buat makan siang  ;) bahan yang harus kita siapkan  : 500 gr ikan selar gading / kembung, siangi hingga bersih, buang insang dan isi perutnya 4 siung bawang putih garam cabe rawit sesuai selera, iris kasar 1 buah jeruk nipis 3 buah tomat, pilih yang cukup matang tetapi masih keras, potong ukuran dadu 8 butir bawang merah, kupas, cincang kasar kecap manis secukupnya, tanpa maksud promosi, aku pakai kecap bango yang rasanya emang passs bangetttt kalo bahannya dah siap semua, yuk kita mulai... :) haluskan bawang putih dan garam, beri air secukupnya, balurkan ikan yang sudah bersih.  diamkan sekitar lima belas menit. panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ikan dalam minyak panas hingga matang dan agak kering tapi jangan sampai hangusss yaaaaaa angkat, tiriskan buat colo-colo-nya. da...

Fusion Koloke kenapa aku beri nama fusion? karena resep ini hasil kreasi aku yang aku padukan dari catatan seorang ahli kuliner eropa dan ajaran mama tersayang yang notabene asli 'wong jowo'...disamping biar keren ajaaa...hihihihi...lebayyyy mode: always on Sebelum mulai, siapkan dulu semua bahan-bahannya 300 gram fillet ayam, pilih bagian dada yang bebas lemak dan kulit (biar sehatttttt....)  iris tipis melintang serat.  rendam dengan air perasan satu buah jeruk nipis yang dicampur dengan 1 sendok makan saus tiram.  sisihkan bahan ini atau biarkan di lemari es kurleb 20 menit agar meresap. siapkan tepung pelapis yang terdiri dari  :  100 gr tepung bumbu siap saji (aku pakai kobe), 100 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru), 50 gr maizena dan 3 sm tepung roti (bisa dilewatkan, hanya untuk tekstur ajaaaa..) masukkan tepung pelapis ini dalam satu wadah semacam toples yang agak tinggi (aku pakai produk tupperware...hihihihi)  tutup lalu kocok a...